Brioche rápido para Javier

Javier ya va al cole de mayores, ya tiene tres añazos, y su profesora nos ha pedido a los papas q mañana llevemos un postre relacionado con la navidad, para q se familiaricen con ellos.

Al principio he pensado en un turrón, pero los peques no creo q les guste aun ese tipo de sabores, así q he pensado en un brioche , q si bien no es tan típico como el turrón, seguro q a los peques les gusta más y se lo comen más agusto.

Es muy sencillito de hacer, y se hace muy rápido

Ingredientes:

Harina: 400g

Sal: 8g

leche: 200g

Huevos: 40g

Mantequilla: 80g

Levadura: 20g

Ralladura de un limón

Mejorante: cs

Opcional, añadir pasas y almendras laminadas, yo hoy no las he puesto porque sino los peques, no lo querrán

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes (excepto las almendras y pasas en caso de ponerlas), dejar reposar una hora. Formar bolas y colocarlas en el molde haciendo una corona. Pintar con huevo batido y hornear a 200ºC entre 15 y 25 minutos. Estará hecho cuando al pincharlo la aguja no salga sucia.

Dejar enfriar en rejilla

Turrón de vino rancio

Tenía muchísimas ganas de hacer este turrón, después de verlo en la página de Carlos valencia.

trufado de fondillón

Después de conseguir todos los ingredientes, al final lo he hecho y he de decir q la espera ha merecido la pena.

Os pongo la receta, aunque recomiendo pinchar el link y visitar el blog de carlosvalencia, ya q la receta es suya y siempre es un placer visitar ese blog.

Ingredientes (para tres tabletas):

150g Vino rancio

39g Azúcar invertido

24g Jarabe de glucosa DE44

66g Sorbitol cristalizado

3g Sal fina

450g Cobertura de leche

21g Mantequilla

69g Manteca de cacao

99g Nuez troceada

Elaboración:

Disolver en el vino, los azúcares y la sal, y calentar hasta 30ºC

Fundir la cobertura, añadir la manteca y mantequilla.

Añadir el vino con los azúcares y emulsionar hasta con la thermomix hasta q se ligue todo bien

(Velocidad 6 sin temperatura). Añadir los trozos de nuez

Añadir sobre los moldes previamente encamisados, con cobertura de leche, cuanto la temperatura del mix ronde los 25ºC.