17.1.07

Salchichas caseras al estilo Cayo


Este fin de semana ha venido mi amiguete Ruben a enseñarme cocina de la buena, y me ha enseñado a hacer salchichas ricas ricas al estilo Cayo, como las hace el en su carnicería, pero utilizando las máquinas domésticas...



Picando la carne con la amasadora...












La carne en un momento ya está picada..
Se mezclan las especias (30 g/ Kg de carne) con agua y un pelin de vino blanco.

Se bate bien hasta hacerse una disolución completa de las especias.


Las tripas se ponen a remojo para que se hidraten, y de dejan reposar toda la noche...
Una vez amasado y mezclado, se deja reposar a toda la noche tapado con un film transparente en el frigo, o en un lugar fresco...
Se mezclara la carne con las especias y tomará todos sus aromas...



Llenandolas con la amasadora acoplandole la llenadora.

El resultado...



Las salchichas estan terminadas... y estan riquisimas...

8 comentarios:

Boston1955 dijo...

Muy bonito reportaje, que suerte tener un amigo Carnicero, anda que no eestaran buenas esta salsichas, tan caserito todo.
Boston de MR

Gumer dijo...

Pues si es una suerte, además q es muy majo... Las salchichas y hamburguesas q hicimos estan buenisimas.. los comentarios de nuestras sobrinas (5 y 8 años) en una severa crítica gastronomica " tío son las mejores salchichas q hemos comido nunca..." jajaja anda que no saben hacer la pelota, ya desde peques pero son tan bonitas...

Auro dijo...

Jopé Gumer que maquinita mas chula...como me gusta, que suerte poder contar con un amigo con el que compartir aficiones, las salchichas tienen que estar buenisimas.

saludos

Anónimo dijo...

¿que especies le poneis?gracias

Anónimo dijo...

Podrías poner la receta , por favorr , tienen una pinta BUENISIIIIIIIMAAAA

Daniela dijo...

Gumer, pon la receta por fa, y dime, donde haz comprado la màquina esa, cuanto te ha salido?, esta super buena, y esas salchichas se ven exquisitas, por fa pon la receta bien, un beso.

Anónimo dijo...

[url=http://bariossetos.net/][img]http://hopresovees.net/img-add/euro2.jpg[/img][/url]
[b]adobe acrobat standard 9, [url=http://hopresovees.net/]windows xp cd key[/url]
[url=http://bariossetos.net/][/url] Pro 9 Advanced Mac buy photoshop and
nero burning rom download [url=http://hopresovees.net/]microsoft software mouse[/url] filemaker pro advanced
[url=http://vonmertoes.net/]where to buy microsoft software[/url] educational discount for software
[url=http://vonmertoes.net/]selling used software[/url] where to buy photoshop
sales of software [url=http://bariossetos.net/]adobe conference software[/b]

Anónimo dijo...

Hola Gumer, ya te podias enrollar y poner la receta para que los demás podamos probar esas deliciosas salchicas

un saludo