8.1.12

Trufado de Licor de café






































Para comenzar el 2012 empezaremos con un trufado de licor de café, q por la cantidad de licor q lleva, tan solo nos dará una leve sensación a café.

Ingredientes para el relleno:

Nata 35%: 400g
Glucosa: 46g
Cobertura negra: 356g
Mantequilla: 46g
Licor de café: 22g

Elaboración:

Encamisar moldes con cobertura de leche atemperada, aplicar el relleno y cerrar con cobertura negra atemperada


Salud y Feliz año a todos.