helado de turrón

Ya llega el veranito, asi q o me pongo a dieta para lucir palmito al sol, o me pongo hacer helados y a disfrutar a la sombra, y en mi pueblo hay un dicho q dicen en verano, "lo mejor del sol, es la sombra..."

Los ingredientes

Se enfria el mix al baño maria inverso...

Una vez el mix ha descansado 8 horas en la nevera lo introducimos en la heladera

Se empieza a montar...

El helado se ha montado

El helado esta listo para meter al congelador

Micuit casero sobre tostada con helado de boletus y reduccion de vinagre de modena.

Mi amiguete Ruben me ha obsequiado con un paquetito de micuit a partir de foie de pato, q hizo el otro día, y esta delicioso.
Me recomendo q lo montase con helado de boletus q hicimos hace unas semanas, y esta impresionante.
Se contrasta el calor de la tostada con el frio del helado y la diferencia de texturas de la tostada, micuit y el helado.

Lo hemos acompañado con una reducción de vinagre de modena.

Espero q os guste.