Ingredientes:
340g de azucar
140 g de azucar invertido ( se puede sustituir por miel, pero le dará un ligero sabor)
12g de azucar avainillado
400 g de huevos
400 g de harina
16g de impulsor
400g de aceite de oliva virgen extra
la piel de un limón rayada (parte amarilla sin coger lo blanco, o amargará)
6 g de sal
Elaboración:
S mezclan los huevos con los azucares, la sal y la piel de limón en la amasadora con el útil de levantar claras, o con la thermomix a vel 3,5 con la mariposa puesta hasta q se mezclen bien los ingredientes. Añadir la harina y el impulsor seguir mezclando hasta integrarlo en la mezcla. Añadr a poquitos el aceite hasta q este integrado. Reservar en el frigo
Incorporar la masa a los moldes y hornear en horno precalentado a 180º.