magdalenas chappappotte con thermomix

Esta es una adaptación de las magdalenas de pueblo enviada al foro de mundorecetas, por Chappappote, para las cuales no se utilizaba la thermomix... Una noche del 2005, recien estrenada la thermomix, basandonos en esa receta, utilizamos nuestro "juguete" para hacer las magdalenas, ya q siendo de Tere, no podían salir malas...

Magdalenas hechas en casa, faciles y ricas...
Los ingredientes, es preferible pesarlos y prepararlos antes de comenzar a hacer la receta...
Se añade el aceite de girasol sobre la tapa durante los tres primeros minutos poco a poco..
Se añade la leche sobre la tapa con el cubitete puesto
Rellenando la masa, hasta arriba de los papelitos dentro del molde sobre la bandeja.
Recien sacadas del horno
El resultado.
La Receta:

Ingredientes:
- 375 g de harina de fuerza.
- 3 huevos
- 250 cl de leche ( yo la he puesto fresca entera de vaca de la zona de refrigerados)
- 250 cl de aceite de girasol.
- 250 g de azucar
- Ralladura de 1 limón.
- 4 papelitos gaseosos ( 4 azules y 4 blancos).
Instrucciones:Poner a calentar el horno a 200ºC
PONER MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS.- Añadir los huevos, el azucar y la ralladura del limón. Programar 4 minutos, Tª 37º, vel. 3 y ½. - Programar 6 minutos, Tª 37, vel 3 y ½. Durante los 3 primeros minutos se añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el vaso puesto asi va entrando despacio. Durante los tres últimos minutos se hace lo mismo con la leche.
- Añadir los 4 sobres dobles. Programar 1 minuto, Tª 37º vel 3 y ½.
- Añadir la harina tamizada. Programar 1 minuto, Tª 37º vel 3.
Dejar reposar 5 minutos Meter los moldes de las magdalenas en moldes de flaneras de ración. Llenar los moldes de papel hasta arriba. Meter la bandeja al horno a la 2º altura a 200ºC empezando por abajo durante 15 minutos.

Salchichas de Boletus edulis

Dandole forma a las salchichas, estas no son de boletus, son de otra cosa... Como les da forma Ruben, es una maquina...

Este fin de semana ha venido mi amiguete Ruben (el de la foto, carnicero de Carnicerias Cayo) a casa con ganas de enredar, y hemos hecho unas cuantas cosas, entre ellas salchichas de Boletus esdulis
La masa de las salchichas...
Se mezcla la masa con el sofrito...
Despues de reposar 24 horas para q los sabores se relacionen...
Rellenando las salchichas...

Pizza a la piedra

La pizza recien salida del horno...
La masa levando
La pizza en la pala dispuesta a meterla en el horno
Metida en el horno, con la piedra precalentada
Recien salida del horno

Receta:

Ingredientes:

- 400 g de harina
- 50g de aceite de oliva
- 20g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 200g de agua

Elaboración:
- Se añade la sal y el agua, 2 minutos vel1 a 37ºC
- Se añade la levadura, 10 s vel 4
- Se añade el aceite, 10 s vel 4
- Se añade la harina, y se amasa 7 minutos a vel espiga. La masa debe quedar elastica, pero no pegajosa, si esta pagajosa se añade mas harnina y se vuelve a amasar
- Se quita la tapa, se pone un trapo por encima, y se deja levar 1 hora y media o dos horas
- Se precalienta la piedra durante 50 minutos en el horno a temperatura máxima sobre la rejilla del horno, colocada en el primer nivel empezando por abajo
- Pasado ese tiempo, se añade harina en la pala para q no se pegue la masa, se coge la mitad de la masa, y se le da forma a la base de la pizza. (con la otra mitad se congela o se hace otra pizza...)
- Sobre la masa se añade ingredientes al gusto (nosotros hemos puesto tomate frito, bacon, bonito y queso...)
- Una vez los ingredientes sobre la base, se abre el horno, se espolvorea abundante harina sobre la piedra (para q no se pegue la base) y se introduce la pizza con cuidado.
- Se baja la temperatura a 180º, y se hornea hasta q este hecha (7 -10 minutos)