Este postre lo tenia pendiente desde hace mucho tiempo, y hoy me he liado la manta a la cabeza y lo he hecho.
La receta la copie en su día de la pagina de Mundorecetas, y creo q el post era de Encarna, y la receta de Crispetta, aunque si me equivoco, pues lo siento... Sea de quien sea, gracias
La receta consta de dos partes, la masa y una crema pastelera. Os pongo la de la masa y cema cada uno, q ponga su favorita...
Os pongo la receta, tal cual la conservaba
xusos
Ingredientes:
350 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
2 huevos
½ tacita de leche (1oo grs. )
20 grs. de levadura prensada ( 10 grs. levadura instantánea)
30 grs. de azúcar
raspadura de limón
una pizca de sal
Elaboración:
En un cuenco pongo la leche tibia, la levadura y 100 grs. de la harina que tenemos pesada en los ingredientes, lo mezclo todo con una cuchara, lo tapo con papel film y lo dejo levar hasta que doble el volumen.
Pongo los ingredientes en el bol y añado la masa fermentada, amaso hasta conseguir una masa fina y elástica.
Pongo un poco de harina en la mesa y estiro la masa bien fina, corto porciones de 10 x 10 aprox. y le pongo en el centro una cucharada crema pastelera fría, y lo enrollo.
Los dejo reposar 10 minutos, y los frío en aceite de oliva caliente pero no demasiado, para que les de tiempo a freírse bien por dentro y dorarse por fuera.
Los coloco sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y los espolvoreo con azúcar.
Por supuesto que el relleno se puede variar.
Notas:
La he hecho y esta muy muy rica, pero para la próxima vez, haré los cilindros sin poner la crema dentro, y después de fritas la abriré con un cuchillo longitudinalmente e depositaré la crema con una manga pastelera. Veremos como queda entonces.
