Helado de chocolate.
Os pongo una foto de como queda el helado, nada mas sacarlo del congelador a -18ºC, la textura es perfecta, esta cremoso, no duro, no se aprecian cristales de hielo, en fin, esta riquisimo...
Los ingredientes, se pesan y se miden antes de empezar la mezcla
Se vierte la mezcla a la heladera. El color es semejante al de la nocilla.
Con el frío y el movimiento de las palas, el helado empieza a montarse..
El color comienza a cambiar...
El helado esta montado...Ingredientes:
- Leche
- Nata
- Leche en polvo
- Azucar (sacarosa)
- Cacao
- Neutro de helados
- Azucar invertido
- Yema de huevo
